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“全生命周期”监管:保障“舌尖上的安全”

2020/07/31 00:02 来源:温州晚报 编辑:游历 浏览:1928

  • 本文导读:■乡镇食安委主任谈食品安全党政同责⑧
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小菜园阳光厨房
宋湖里坊
■人物名片 乐清市城南街道党工委书记徐宽宝

 

打造食品安全“全生命周期”监管体制、营造内外兼修餐饮文化体系、创造“传帮带”全民参与宣传氛围……这些年,乐清市城南街道立足本职,拓展发展面,在保障乐清市民“舌尖安全”方面取得了显著成效。

2019年,乐清市城南街道食安办获评温州市“十佳镇街食安办”单位,今年还要争取创建成为温州市首批四星级镇(街)食安办。日前,记者专访了乐清市城南街道党工委书记徐宽宝。

□晚报记者 陈培培/文

张啸龙/摄

“全生命周期” 监管体系保障食品安全

记者:近年来,城南街道在食品安全监管工作方面做出了哪些成绩?

徐宽宝:城南街道辖区有7个社区1个村,有农贸市场6家、食品生产企业2家、食品小作坊4家。还有27家学校(幼儿园)食堂、大中型餐饮111家、1145家小(微)餐饮、其他各类餐饮服务单位1256家,其中放心餐饮单位6家。大(中)型商超19家、263家小食杂、其他各类食品经营户282户。

近年来,城南街道狠抓从田间地头到流通渠道再到餐饮后厨的食品安全监管工作,将餐饮店油污去向也列入重点监管范畴,努力打造食品安全“全生命周期”监管体系,以此来保障老百姓餐桌上的安全。

我们成功打造了乐清首个准五星级净菜市场——宝鑫净菜市场。目前,该市场总建筑面积达3500平方米,拥有摊位112个、店铺40个,配备有停车位200多个,配备有中央空调、观光电梯、自动扶梯等现代化硬件设施,场内全面实行无现金扫码支付,并与饿了么、美团、京东合作建立了线上线下同步经营模式。

我们在南虹广场等人流量较大、基础条件较好的区域建设食品科普长廊和各类科普宣传站点,向老百姓普及食安知识;我们在辖区各大农贸市场都设置了食品安全快速检测室,只要群众有需要均可免费检测,现场出量化结果,从而倒逼农贸市场经营户把好进货关,保障食品安全。

近年来,我们还在致力推行“互联网+阳光厨房”计划,狠抓校园“智慧阳光厨房”建设,以及各大中小餐饮店“阳光厨房”建设。其中,阿壮佬餐饮管理幸运飞艇开奖旗下品牌“小菜园”于2017年11月导入4D现场管理体系,采用透明设计以及监控系统,对厨房操作间进行公开化监控,让消费者实时看到进货渠道、厨房进入人员、厨房加工各工序、餐厨工具清洗等。

2019年,我们全面启动“六小行业”整治,指导帮助餐饮单位安装油水分离器,委托第三方公司及时对已经安装油水分离器餐饮单位的废弃油脂实行统一集中收运管理,督促落实收运记录,辖区网格员定期检查台账记录,实施闭环管理,消除风险隐患。

“安全关”

接受更多百姓的监督

记者:城南街道在食品安全管理方面有什么特点?

徐宽宝:我们知道,“食”是“人之良心”。食品安全工作不能仅靠外围的监管,更要从经营者主体的思想认识入手,从根本上抓好食品安全的根本。城南街道着重引导餐饮企业文化打造,通过企业文化渗透,提升企业主的食安安全意识,从而形成内外兼修的食品安全文化体系。

首先,近年来,城南街道坚持做优第一产业,大力扶持乐清市红丰蔬菜种植专业合作社、乐清市稀特果蔬专业合作社等专业合作社,发展特色农业,推进社会资本下乡工作,将南山社区前山、市岭、上米岙等片区1000余亩土地打造成美丽田园综合体。

其次,城南街道坚持做强第三产业,以“宋湖里坊”文化创意街区为中心,打造文化创意产业集群,以南虹广场、正大新生活等城市商圈为抓手,打造一批具有区域辐射力、商业集聚力的时尚消费地标,通过品牌效应,进一步推进餐饮主体单位规范自身建设。

再次,城南街道更敢于创新,做大第四产业,以“华仪电商园”为样板,积极发展信息经济,在云计算、物联网、大数据等领域打造“互联网+”新业态,让城南的食品企业从线下走到线上,拓展销售渠道和影响力。像是入驻该园区的“铁枫堂”,一直致力铁皮石斛全产业链的研发与铁皮石斛中药养生文化的推广,企业也在去年开始就推出了线上直播销售推广模式,与线下销售打起了“组合拳”,效果很不错。另外,食品企业从线下从走到线上,也意味着要接受更多百姓的监督,这也倒逼企业自主提高食品安全意识,把好食品生产“安全关”。

“传帮带”

提高管理队伍业务能力

记者:2020年,城南街道围绕食品安全监管工作将有哪些突破和创新?

徐宽宝:2020年,围绕食品安全监管工作,城南街道主要做四个方面工作。

第一,我们要狠抓食品安全协管员、全科网格员、社会监督员3支队伍建设,开展食品安全知识专家课堂、组织针对餐饮店及食品生产企业等的日常巡查工作、进行食品安全事故应急预案演练等,形成“传帮带”的氛围,提高食品安全管理队伍的整体业务能力。

第二,我们要继续开展食品安全应急救援演练。这项工作是从2017年开始的,目的在于提高辖区,特别是学校的食品安全事故应急救援能力,向老百姓进一步普及食品安全知识。去年11月13日,我们在乐清市城南第一中学成功进行了食品安全应急预案演练,得到了师生的一致好评。今年,我们有意在更多的学校开展食品安全应急预案演练。

第三,我们加大食品安全宣传力度,并要加强部门之间的联动配合。目前,我们已经设计、制作了30张食品安全宣传画,在辖区金溪路主干线、双雁路餐饮示范一条街宣传栏进行张贴,向老百姓宣传食品安全知识。另外,今年以来,我们通过部门联动、社会力量参与,形成了全链条共管、全方位共治的食品安全监管工作机制。据统计,今年1月至今,我们已排查1105家食品相关单位,发现隐患1287条,目前已全部整改完毕。

第四,2019年,我们已创成1家省级放心农贸市场。2020年,我们要在辖区打造1家放心肉菜示范超市;在已建成17家“阳光厨房”餐饮单位的基础上再创建6家“阳光厨房”餐饮单位。

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